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                            廚師長
                            
                            

                            
                            
                                7.5-15K元/月
                            
                            
                                
                                    
                                
                            
                            
      環境優雅帥哥多美女多包吃包住宿...
      
                            
      
                                素滿香餐飲有限公司
                                
                            
      
                            
                        
      

                    
      

                    
      
                        
                    
      
                
      
                
      
                    
      
                                  
                         
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      投遞簡歷
      
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
                        
                        
                        
                    
      
                    
      
		
                        
                    
	
      
                
      
            
      
            
      
                
      
                    
      
                        
      
                            
                            
      
                                
        
                                    
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                                            7小時前
        
                                        
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                                            1年
        
                                        
        會員等級
        
                                    
        • 
                                
      
                            
      
                            
        
                                
                                
      • 
                                    單位性質：
                                    民營企業
                                
        • 
                                
      • 所屬行業：娛樂休閑/餐飲/服務
        • 

                                
                                
      • 員工人數：50人以下
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      • 
                                    營業執照：
                                    
                                    
        
                                        
                                        
                                    
        
                                
        • 
                            
      
                        
      

                        
      

                        
      
                        
      

                        
                        


                        
                    
      
                
      
                
      
                    
                    



                    
                    
      
                        
        
                            
      • 
                                
        
                                    基本信息
                                
        
                                
        
                                    
          
                                        
        • 
                                            
          工作地點：潮州湘橋區
          
                                        
          • 
                                        
        • 
                                            
          招聘人數：不限
          
                                        
          • 
                                        
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          性別要求：不限
          
                                        
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          職位類型：全職
          
                                        
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          招聘部門：
          
                                        
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          年齡要求：不限
          
                                        
          • 
                                        
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          工作經驗：不限
          
                                        
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          學歷要求：不限學歷
          
                                        
          • 
                                        
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          住宿情況：面議
          
                                        
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                                    職位描述
                                
        
                                
        
                                    
        1、廚師長負責按食品標準完成各項管理工作。
        2、廚師長制定切配管理制度，服務標準，操作規程，合理制定切配，蒸籠，涼菜，面點等粗加工的崗位職責，具體編排員工休息表及人效，確保廚房工作的正常運作。
        3、制定餐廳每周廚房菜譜，確定出品方案，嚴格控制直接成本費用，確保良好毛利率。
        4、掌握和餐廳負責人保持交流，供應情況，菜價，保證貨源供應及時，質量良好，價格合理，負責蔬菜食品原料的采購申請，控制食品采購數量，負責驗貨接收。
        5、組織廚房員工提前完成餐前準備工作，提前按廚房制作單的要求做好配備工作，親自負責廳房的配貨備貨工作。
        6、負責安排涼菜的制作，能快速制作多種熟食。
        7、負責菜品特色烹飪，把控好色香味形，保證符合出品要求，吸引客人欣賞。
        8、嚴格控制每一道菜的份量標準和搭配要求，監督食品標準，控制直接成本和耗費。
        9、負責廚房各種原材料的貯存和使用，確保員工在離開工作崗位前已將食品儲存好。
        10、負責檢查切配，蒸籠柜等粗加工是否嚴格按操作規程，操作程序工作，確保出品質量。
        11、掌握砧板切配的三種刀法，企刀法、平刀法、斜刀法、具備就中刀功:斬、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕，精致四類形狀:丁、絲、球、片，符合菜品加工需要。
        12、掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能，精通制作果蔬營養價值。
        13、每日總結復盤，發現問題，加以修正，每周五晚帶領后廚團隊開會總結復盤，安排好周末團隊工作分配
        14、充分理解廚師長的職能和責任心，高度團隊配合，熱衷餐飲服務行業，用心做好每一件小事。
        待遇:包吃包住，月休3天
        聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！
        
                                
        
                            
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        競爭力分析
        
                                    
        
                                    
        
                                        
        
                                            
                                        
        
                                        
        
                                            
        
                                                
        
                                                    你的競爭力超過了
                                                
        
                                                
        
                                                    
                                                
        
                                                
        
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                                    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
                                
        
                            
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        立即開聊
        
                                    
                                
	
        
                            
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