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會員等級

單位性質(zhì)：民營企業(yè)
所屬行業(yè)：旅游/酒店
員工人數(shù)：100—200人
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

餐飲部

頭砧中餐涼菜領(lǐng)班/廚師中廚涼菜主管大堂吧主管/領(lǐng)班

前廳部

前臺接待

職位詳情招聘職位（5）

基本信息
- 工作地點：紅塔區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：餐飲部
- 年齡要求：不限
- 工作經(jīng)驗：3年
- 學歷要求：不限學歷
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

崗位職責
1、食材加工與準備：頭砧板需要熟練掌握各種食材的加工技巧，如切割、切絲、切片、切粒等，確保食材的形狀、大小和質(zhì)地符合烹飪要求，同時，根據(jù)菜單和食材清單，準備所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如魚鱗、骨頭等）、腌制、調(diào)味等處理；
2、食材拼盤：當菜品需要進行拼盤時，頭砧板需要根據(jù)指示將切好的食材擺放在盤中，注重食材的色彩搭配和擺放的美感，以提升客人的視覺體驗；
3、協(xié)調(diào)與管理：頭砧板需要協(xié)調(diào)和管理砧板崗位的其他員工，確保工作高效、有序地進行，同時，與前臺、客房部、餐飲部、保安部等部門的領(lǐng)導和員工建立良好的溝通和合作關(guān)系，以保證酒店的運營效率和服務(wù)質(zhì)量；
4、質(zhì)量控制：頭砧板需要嚴格掌握標準，檢查加工質(zhì)量，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生狀況符合酒店要求；
5、成本控制：負責原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利潤。

崗位要求
1、熟練掌握各種食材的加工技巧和處理方法，具備豐富的食材知識和烹飪經(jīng)驗；
2、具備良好的協(xié)調(diào)和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協(xié)作問題；
3、具備較強的學習能力和創(chuàng)新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術(shù)和知識，進行菜品創(chuàng)新；
4、注重細節(jié)和衛(wèi)生，能夠確保食材和工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生和安全。
聯(lián)系我時，請說是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！
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- 聯(lián)系人：化女士
- 電話： [ 查看 ]
- 工作地址：玉溪市紅塔區(qū)玉溪鉑爾曼酒店上班路線查詢
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